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過年回家吃什么?這些菜才是心心念念的家鄉味

來源:農業知識 www.5742748.live/nongye/ 發布時間:2020-01-18

馬上就要過年了,家家戶戶都要籌備新年的年貨了,臘魚臘肉都開始熏制了,回家了就能吃到心心念念的家鄉菜了,那么過年回家吃什么呢?

過年回家吃什么

一、年糕

每到春節,很多農村人必吃年糕,更多的是家中的老人制作。年糕的做法很多寓意也非常的好,象征著團團圓圓節節高升。蒸熟后的年糕,直接用刀子劃成正方形,吃起來也是非常的方便。如果你放不同的糖,還能夠做出不同的顏色,真是別人一番滋味。

二、肉丸

農村基本上過年挨家挨戶都會殺一頭豬,來犒勞辛苦工作一年的家人們。選取上好的瘦肉剁成餡料,加上少許的調料,最后攢成一個個小肉球再裹上少許水淀粉,下鍋炸至金黃撈出。肉丸一出,香飄四溢,老人小孩都饞的不行。那外酥里嫩的口感實在令人終身難忘,撒上點辣椒孜然粉更是變得麻辣鮮香。此外,即使炸肉丸吃不完也可以留著,它的保存時間長,用來燉菜或者涮鍋也是個不錯的選擇。

過年回家吃什么

三、魚

在年夜飯的餐桌上必須有一道菜——魚,而且必須是鯉魚,最初是用來祭神,后來就和“吉慶有余”“連年有余”相聯系。家十幾口子團聚在一起。過年守歲是從吃年夜飯開始,這頓年夜飯要慢慢地吃,晚上8時許就開始入席,這頓飯一直要吃到深夜。菜必須要有魚(年年有余),有雞(大吉大利),還有豬蹄(財源廣進)其他的隨自己喜歡的即可。

四、湯圓

湯圓有團團圓圓之意,因此很多地方過年都會吃湯圓。一般是大年初一吃湯圓,還會在其中一個湯圓里面包一個硬幣,如果誰吃到有硬幣的湯圓就表示他來年運氣好。湯圓的種類非常繁多,可以在家自己做,也可以上超市買速凍的,F在很多年輕人都不會自己做湯圓了,大多數是在超市買回來直接煮就是。

五、餃子

過年吃餃子也是傳統的習俗。大年三十晚上辭舊迎新,一定要吃餃子,在眾多的餃子中只包上幾只帶有硬幣的,也用花生或其他果仁來代替。,誰吃到了這樣的餃子就預示著在新的一年里會交好運,有吉祥之意。 此外,在“初五”這天一定要吃餃子,也稱“破五”,就是把餃子咬破,寓意將不吉利的事都破壞,有驅災避邪之意。

其實各地都有不同的風俗,每年過年吃的菜都是不一樣的,但是一蔬一飯中都有親人濃濃的愛。

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